O café em grão tem ganhado cada vez mais espaço, tanto no dia a dia quanto em momentos especiais. Ele se destaca pela qualidade, pelo frescor e pela possibilidade de moer na hora, o que garante mais sabor e aroma à bebida.
Por outro lado, a grande variedade de tipos e marcas disponíveis pode deixar a escolha um pouco complicada. Cada grão tem características próprias, que influenciam diretamente no gosto e na intensidade do café, o que pode gerar dúvidas na hora da compra.
O Mapa da Cozinha vai te ajudar nessa escolha!
Selecionamos o melhor café em grão da atualidade, em três categorias diferentes, para mostrar como essa escolha pode transformar a sua experiência na xícara. Assim, fica mais fácil encontrar o grão que combina com seu paladar e com cada ocasião!
Vamos conferir os destaques!
Regras de Escolha
Escolhemos nossos modelos preferidos através dos cafés em grão eleitos em 3 categorias distintas, com versões de diferentes preços e características!
Dessa forma, garantimos que iremos mostrar produtos para quem busca algo eficiente com ótimo custo benefício, para quem busca algo diferenciado e fora da curva, e também para quem quer só algo barato que funcione bem!
- Custo Benefício: Versões que custam entre R$ 100/kg e R$ 150/kg em média
- Top de Linha: Versões que custam a partir de R$ 150/kg em média
- Bons e Baratos: Versões que custam até R$ 100/kg em média
O Melhor Café em Grão por Categoria
| Imagem | Produto | Nossa Opinião | Onde Comprar | Torra | Intensidade | Acidez | Notas |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | Santa Mônica Gourmet | Melhor Café em Grão |  | Média | 8 a 10 | Baixa | Caramelo |
 | Orfeu Clássico | 2º lugar Custo Benefício | | Média | 6 | Média | Chocolate |
 | Giói Blend | 3º lugar Custo Benefício | | Média | 7 | Média | Doce de Leite |
 | Orfeu Bourbon Amarelo | Melhor Top de Linha | | Média-Clara | 5 | Alta | Tangerina |
 | Black Tucano | 2º lugar Tops de Linha | | Média | 8 | Média a Baixa | Mel e Frutas Amarelas |
 | Dutra Moka Peaberry | 3º lugar Tops de Linha | | Média | 7 | Média | Amêndoas e Cacau |
 | Appassionato Delicato | Melhor Bom e Barato | | Média-Clara | 6 | Média | Avelã e Caramelo |
Café em Grão com Melhor Custo Benefício
Nesta categoria, destacamos os cafés em grãos que oferecem uma excelente relação entre preço e qualidade. Com sabor equilibrado e versatilidade para diferentes métodos de preparo, esses cafés agradam a maioria dos consumidores, podendo ser considerados produtos “coringa”, que entregam um ótimo custo benefício geral.
As opções selecionadas podem ser encontradas, em média, entre R$100/kg a R$150/kg.
1. Santa Mônica Gourmet
Nosso Veredito
🥇 Melhor Café em Grão 🥇
Ficha Técnica:
| QUESITO | INFORMAÇÃO |
|---|---|
| Torra | Média |
| Intensidade | 8 a 10 |
| Acidez | Baixa |
| Notas | Caramelo |
Prós:
- Café em grão com melhor custo benefício do mercado atualmente
- Torra artesanal que realça doçura e corpo marcante do café
- Grãos 100% arábica orgânicos, cultivados no Sul de Minas
Contras:
- Alguns grãos podem vir quebrados ou danificados
- Alguns lotes menos padronizados
De modo geral, o melhor café em grão é o Santa Mônica Gourmet. Ele é produzido com grãos 100% arábica orgânicos cultivados em Machado, no Sul de Minas, região conhecida por sua altitude ideal e clima favorável, que contribuem para o desenvolvimento de grãos de alta qualidade e sabor mais equilibrado.
Cada grão passa por seleção criteriosa e torra artesanal, o que entrega uma classificação Especial pela SCA com pontuação acima de 82. Essa atenção ao cultivo e à torra proporciona sabor consistente e complexo, muito indicado para quem aprecia cafés com perfil diferenciado.
O sabor do café é marcado por uma doçura natural pronunciada, que se combina a um corpo bem presente. As características aromáticas são equilibradas, o que torna a experiência na xícara agradável e envolvente. Para quem prefere cafés mais suaves, mas com personalidade, esse café oferece uma bebida que se destaca entre os comuns.
Como ponto a considerar, trazemos que alguns grãos podem vir quebrados ou danificados. Apesar disso, o Santa Mônica se mantém como uma opção de excelente custo-benefício, já que entrega sabor e qualidade para quem quer um café especial.
Foto de Teste Santa Mônica Gourmet
2. Orfeu Clássico
Nosso Veredito
🥈 2º Lugar Custo Benefício 🥈
Ficha Técnica:
| QUESITO | INFORMAÇÃO |
|---|---|
| Torra | Média |
| Intensidade | 6 |
| Acidez | Média |
| Notas | Chocolate |
Prós:
- Grãos frescos com torra recente, o que entregam sabor intenso e corpo presente
- Versatilidade para diferentes preparos, como expresso, coado e cappuccino
- Notas marcantes de chocolate meio amargo, com doçura equilibrada
Contras:
- Amargor acentuado pode não agradar a todos
- Pode apresentar diferença de sabor entre lotes
O Orfeu Clássico é um café em grãos recente no mercado, com torra de menos de duas semanas, o que acaba entregando frescor e sabor mais intenso. Para quem gosta de extrair expressos, esse detalhe faz diferença, pois a crema fica consistente e o corpo do café é preservado, oferecendo uma experiência próxima à de cafeterias especializadas.
O perfil do café é levemente mais escuro, puxado para notas de chocolate meio amargo, o que o torna interessante para quem prefere cafés com sabor mais marcante.
Nos métodos de preparo como expresso ou cappuccino, o Orfeu se destaca, proporcionando bebidas doces e aromáticas, com corpo presente e equilíbrio entre intensidade e suavidade.
Outro ponto positivo é a versatilidade do grão, que se adapta bem tanto a expressos quanto ao coado, permitindo experimentar diferentes formas de preparo sem perder o sabor. Além disso, o café tem boa consistência de crema, o que valoriza a apresentação das bebidas.É importante notar que o café apresenta um amargor acentuado com tendência a notas queimadas, característica que pode não agradar a quem prefere sabores mais suaves.
Apesar disso, para quem gosta de cafés intensos e com personalidade, essa característica contribui para um perfil mais marcante e complexo.
Foto de Teste Orfeu Clássico
3. Giói Blend
Nosso Veredito
🥉 3º lugar Custo Benefício 🥉
Ficha Técnica:
| QUESITO | INFORMAÇÃO |
|---|---|
| Torra | Média |
| Intensidade | 7 |
| Acidez | Média |
| Notas | Doce de Leite |
Prós:
- Combinação de grãos 100% arábica da Mantiqueira de Minas
- Notas de caramelo e doce de leite, com acidez moderada e finalização longa
- Ideal para preparação em cafeteira Moka
Contras:
- Aroma menos marcante
- Se assemelha mais com uma torra escura
O Blend Giói é um café especial que combina quatro variedades arábicas: Catuaí, Catucaí, Acaiá e Novo Mundo. Assim, ele cria uma bebida com camadas de sabor equilibradas. Essa combinação proporciona uma experiência cremosa e marcante desde o início da degustação, sendo indicada para quem gosta de cafés com corpo presente e consistência agradável na xícara.
Com mais de 84 pontos na escala SCA, o Giói apresenta notas de caramelo e doce de leite, com acidez equilibrada e finalização longa. Por isso, no paladar se mostra suave e bem estruturado, com corpo cremoso e sabor consistente do início ao fim da degustação.
A origem controlada na Mantiqueira de Minas entrega rastreabilidade e autenticidade, o que acaba trazendo segurança sobre a procedência dos grãos. Essa característica é especialmente interessante para quem valoriza cafés com certificação e origem conhecida.
O café se adapta bem a diferentes métodos de preparo, como moka, prensa francesa e filtro. Para quem gosta de cafés intensos e bem estruturados, essa versatilidade é um ponto positivo.
É importante notar que o aroma do café é relativamente fraco, o que pode reduzir a percepção de algumas notas mais frutadas e delicadas. Ainda assim, o Blend Giói mantém sabor consistente e corpo agradável para o dia a dia.
Foto de Teste Giói Blend
Cafés em Grão Tops de Linha
Para quem busca qualidade superior aliada a intensidade e sofisticação, os cafés desta categoria são a escolha ideal. Selecionamos grãos especiais, cultivados em regiões reconhecidas e preparados com técnicas cuidadosas, que resultam em aromas marcantes, sabores complexos e uma experiência diferenciada na xícara.
As opções desta categoria têm preços que partem de R$150/kg.
4. Orfeu Bourbon Amarelo
Nosso Veredito
🥇 Melhor Top de Linha 🥇
Ficha Técnica:
| QUESITO | INFORMAÇÃO |
|---|---|
| Torra | Média-Clara |
| Intensidade | 5 |
| Acidez | Alta |
| Notas | Tangerina |
Prós:
- Café premiado internacionalmente, garantindo qualidade reconhecida
- Notas cítricas marcantes e acidez acentuada, trazendo complexidade ao sabor
- Doçura natural que dispensa açúcar, valorizando o sabor dos grãos
Contras:
- Acidez mais presente e corpo leve podem não agradar a todos
- Melhor desempenho em métodos filtrados, menos marcante em expressos
O Orfeu Bourbon Amarelo é um café em grãos de qualidade reconhecida, premiado internacionalmente, incluindo 27 títulos que destacam sua excelência. A torra média-clara mantém a bebida mais leve, preservando características das variedades Bourbon Amarelo e garantindo uma experiência diferenciada para quem gosta de cafés especiais e menos torrados.
O café apresenta acidez acentuada e notas cítricas marcantes, o que o torna interessante para quem prefere sabores mais vivos e complexos. O corpo leve facilita o consumo em diferentes momentos do dia, e o aroma característico proporciona percepção imediata de café fresco, mesmo em métodos caseiros.
O final da bebida é limpo, sem amargor, o que torna o café fácil de tomar em diferentes horários do dia. Esse perfil suave funciona bem para quem busca uma xícara leve, mas com sabor presente, e se adapta a preparos como coado, prensa francesa ou métodos automáticos.
Além disso, é importante observar que o café se destaca principalmente em métodos filtrados e pode não entregar a mesma complexidade em expressos mais curtos. Apesar disso, continua sendo uma boa opção para quem valoriza sabor equilibrado e suavidade na xícara.
Foto de Teste Orfeu Bourbon Amarelo
5. Black Tucano
Nosso Veredito
🥈 2º Lugar Top de Linha 🥈
Ficha Técnica:
| QUESITO | INFORMAÇÃO |
|---|---|
| Torra | Média |
| Intensidade | 8 |
| Acidez | Média a Baixa |
| Notas | Mel e Frutas Amarelas |
Prós:
- Grãos de origem única, cultivados artesanalmente no Espírito Santo e Minas Gerais
- Corpo aveludado e acidez média a arredondada com textura suave e equilibrada
- Aromas complexos de mel, açúcar mascavo, caramelo e frutas amarelas
Contras:
- Notas sensoriais podem variar conforme o tempo desde a torra
- Perfil delicado pode não agradar quem prefere cafés mais intensos e encorpados
O Café Black Tucano Honey Coffee é um café em grãos de origem exclusiva, cultivado artesanalmente no Espírito Santo e Minas Gerais. Esse cuidado na produção acaba gerando grãos de qualidade superior, com pontuação SCA acima de 86 pontos, ideal para quem valoriza cafés especiais com rastreabilidade e origem controlada.
Um ponto que se destaca é o corpo aveludado da bebida, que proporciona textura macia na xícara. Essa característica torna o café agradável para diferentes métodos de preparo, o que entrega uma degustação suave e consistente, criando uma experiência sensorial bem diferenciada.
O aroma é outro diferencial, com notas complexas de mel, açúcar mascavo, caramelo e frutas amarelas. Essa combinação cria uma percepção olfativa marcante, que complementa o sabor e confere personalidade à bebida. A acidez média a arredondada contribui para equilíbrio entre doçura e vivacidade, resultando em uma bebida interessante para quem aprecia cafés mais exóticos e delicados.
É válido considerar que as notas sensoriais podem variar de acordo com o tempo desde a torra, e o café precisa ser consumido relativamente fresco para aproveitar plenamente seu perfil. Apesar disso, continua sendo uma opção diferenciada para quem busca cafés especiais e experiências sensoriais mais complexas.
Foto de Teste Black Tucano
6. Dutra Moka Peaberry
Nosso Veredito
🥉 3º Lugar Tops de Linha 🥉
Ficha Técnica:
| QUESITO | INFORMAÇÃO |
|---|---|
| Torra | Média |
| Intensidade | 7 |
| Acidez | Média |
| Notas | Amêndoas e Cacau |
Prós:
- Grãos de origem única cultivados em altitudes elevadas, com torra artesanal
- Notas de amêndoas, caramelo e cacau, proporcionando sabor leve e equilibrado
- Versátil, combina bem como substituto de achocolatado ou em cappuccinos de chocolate
Contras:
- Preço mais elevado
- Café mais difícil de se encontrar
O Dutra Moka Peaberry é produzido a partir de uma mutação natural, com grãos arredondados e únicos cultivados em altitudes elevadas. Esse cuidado no cultivo, aliado à torra artesanal em pequenos lotes, gera um café com características diferenciadas, proporcionando uma experiência sensorial interessante para quem busca algo diferente do café comum.
O perfil de sabor é marcado por notas de amêndoas, caramelo e cacau, criando uma bebida complexa, mas equilibrada. A torra leve permite que essas nuances se destaquem sem se sobrepor, tornando o café agradável para quem prefere sabores mais suaves e delicados, sem intensidade excessiva.
Outro ponto é a versatilidade do café em diferentes preparos. Seu sabor leve e adocicado combina bem como substituto de achocolatado, sendo também uma boa opção para introduzir crianças ao café. Além disso, funciona bem em cappuccinos de chocolate, permitindo que o chocolate tenha protagonismo sem competir com a bebida.
É importante considerar que a leveza do café pode não agradar quem prefere cafés mais encorpados e intensos. Apesar disso, continua sendo uma opção premium para quem busca um café delicado, equilibrado e versátil para preparos suaves e doces.
Foto de Teste Dutra Moka Peaberry
Cafés em Grão Bons e Baratos
Para quem busca uma opção acessível sem abrir mão da qualidade, este café em grãos é uma escolha prática.
Com sabor equilibrado e versatilidade para diferentes formas de preparo, ele pode ser consumido no dia a dia e garante uma boa experiência sem pesar no bolso.
Seu preço é de até R$100/kg, em média.
7. Appassionato Delicato
Nosso Veredito
🥇 Melhor Bom e Barato 🥇
Ficha Técnica:
| QUESITO | INFORMAÇÃO |
|---|---|
| Torra | Média-Clara |
| Intensidade | 6 |
| Acidez | Média |
| Notas | Avelã e Caramelo |
Prós:
- Sabor delicado e adocicado, com acidez moderada, agradável para quem prefere cafés suaves
- Corpo marcante com notas de avelã e caramelo, proporcionando retrogosto consistente
- Classificação como Café Especial, garantindo qualidade com preço acessível
Contras:
- Não indicado para quem gosta de expressos encorpados
- Perfil delicado pode parecer leve demais para quem prefere bebidas mais fortes
O café em grão Appassionato Delicato é desenvolvido para quem aprecia bebidas delicadas e elegantes. Seu sabor adocicado, aliado à acidez moderada, proporciona uma experiência equilibrada e agradável, ideal para quem prefere cafés suaves sem abrir mão de complexidade.
O corpo do café é marcante e bem estruturado, permitindo que as notas de avelã e caramelo se destaquem na xícara. Esse perfil confere uma sensação agradável no paladar e um retrogosto perceptível, que permanece após o último gole, oferecendo experiência sensorial consistente para quem gosta de cafés com personalidade, mas sem intensidade exagerada.
Além de suas características de sabor, o café é classificado como Café Especial, garantindo qualidade e cuidado na seleção dos grãos. Apesar de ser de ótima qualidade, o preço acessível faz dele uma opção interessante para quem busca qualidade sem gastar muito, oferecendo equilíbrio entre custo e experiência.
É válido saber que este café não é indicado para quem prefere expressos encorpados ou bebidas italianas mais intensas. Para esse público, o perfil delicado pode parecer leve demais. Ainda assim, continua sendo uma alternativa interessante para quem busca suavidade e sabor adocicado sem gastar muito no dia a dia.
Foto de Teste Appassionato Delicato
Como Escolher um Café em Grão
Escolher um café em grão envolve observar algumas características essenciais que influenciam diretamente no sabor, aroma e experiência da bebida.
Selecionamos abaixo as principais informações que você deve buscar antes de investir em um café em grão, para facilitar a sua escolha. Confira:
Tipos de café em grãos
Existem diversos tipos de café em grão, que se diferenciam principalmente pela variedade da planta, origem e processo de torra. Aqui estão os principais:
1. Arábica (Coffea arabica): É o tipo mais comum em cafés especiais. Tem sabor mais suave, com acidez equilibrada e notas aromáticas que podem variar de frutas a chocolate e mel. É cultivado em altitudes elevadas e é mais sensível ao clima e pragas.
2. Robusta (Coffea canephora): Mais resistente e de cultivo mais fácil, apresenta sabor mais intenso e amargo, com maior teor de cafeína. É indicado para quem gosta de cafés encorpados ou para blends que buscam intensidade.
3. Blends: São combinações de diferentes variedades e origens de grãos, feitas para equilibrar acidez, corpo e sabor. Podem incluir Arábica e Robusta ou apenas diferentes tipos de Arábica.
4. Origem única: São cafés que vêm de uma região ou fazenda específica. Esses grãos preservam características únicas do solo, clima e processamento, oferecendo notas distintas e maior complexidade.
5. Processos especiais: Grãos processados de formas diferenciadas, como Honey (meio seco) ou Natural (seco ao sol), que influenciam diretamente no sabor, resultando em notas doces, frutadas ou caramelizadas.
Cada tipo de café em grão combina melhor com certos métodos de preparo, e a escolha depende do gosto pessoal e da experiência desejada na xícara.
Nível de torra e acidez
Verificar o nível de torra de um café em grão antes da compra é fundamental, pois ele influencia diretamente o sabor, aroma e corpo da bebida. Torras claras preservam a acidez natural do grão e destacam notas frutadas e florais, resultando em um café mais leve e delicado.
Torras médias oferecem equilíbrio entre acidez e corpo, enquanto torras escuras produzem cafés mais encorpados, com sabor intenso e notas amargas, mas podem perder nuances sutis do grão.
Ao escolher o café, é importante considerar seu gosto pessoal e o método de preparo, já que expressos, coados ou moka podem extrair características diferentes da mesma torra.
A acidez também é um fator importante. Cafés com acidez mais elevada tendem a ser mais vibrantes e aromáticos, enquanto acidez baixa oferece uma bebida mais suave e menos ácida no paladar.
Para quem prefere cafés leves e frutados, a acidez moderada a alta é recomendada, enquanto quem busca uma experiência mais cremosa e encorpada pode optar por acidez baixa.
Data de torra e frescor
Verificar a data de torra é essencial para garantir o frescor do café em grão e a melhor experiência na xícara. Cafés mais recentes mantêm os aromas e sabores originais do grão, resultando em bebida mais viva e complexa. Com o tempo, os óleos e compostos aromáticos do café se oxidam, fazendo com que o sabor se torne mais apagado e o corpo da bebida perca intensidade.
O frescor é especialmente importante para métodos que valorizam notas delicadas, como coado ou moka, pois cafés antigos podem apresentar sabor mais plano ou até amargor excessivo.
Para quem compra café em grão, é recomendável escolher produtos com data de torra recente, geralmente até 30 dias e armazená-los em local seco, fresco e em recipiente hermético, longe de luz e calor.
Ao optar por cafés mais frescos, você garante que cada preparo, seja expresso, coado ou prensa francesa, tenha aroma pronunciado, sabor equilibrado e corpo consistente, aproveitando ao máximo as características únicas do grão. Portanto, verificar a data de torra é um passo simples que faz grande diferença na qualidade da bebida.
Intensidade e Notas Aromáticas
Ao escolher um café em grão, a intensidade e as notas aromáticas são fatores fundamentais que definem a experiência na xícara. A intensidade se refere ao corpo e à força do café, influenciando como ele se expande no paladar.
Cafés de intensidade mais alta costumam ser mais encorpados e marcantes, ideais para quem prefere bebidas robustas ou expressos, enquanto cafés de intensidade baixa ou média resultam em uma bebida mais suave, fácil de apreciar durante o dia.
As notas aromáticas indicam os sabores que podem ser percebidos ao provar o café, como chocolate, frutas, caramelo, amêndoas ou mel. Elas são determinadas pela variedade do grão, região de cultivo, torra e método de processamento.
Observar essas notas ajuda a escolher um café que combine com o seu gosto pessoal e com a forma como você pretende prepará-lo, seja em coador, moka, prensa francesa ou espresso.
Portanto, ao verificar a intensidade e as notas aromáticas antes da compra, você garante que o café selecionado oferecerá sabor, aroma e corpo compatíveis com sua preferência, tornando cada xícara mais agradável e personalizada. Essa atenção ajuda a evitar surpresas desagradáveis e a aproveitar plenamente as características únicas de cada grão.
Conclusão do Mapa da Cozinha
O melhor café em grão é o Santa Mônica Gourmet, de forma geral. Com torra média, notas de caramelo, e excelente qualidade de produção em método orgânico, ele agrada a grande maioria dos consumidores, por poder facilmente ser degustado em métodos de extração mais simples, como coado, até em máquinas de expresso, o que o faz ser o produto que entrega o melhor custo benefício atualmente.
Já o melhor café em grão top de linha é o Orfeu Bourbon Amarelo. Com sua torra média-clara e notas de tangerina, ele é a opção indicada para quem busca um café mais premium, já que é premiado internacionalmente, e entrega uma experiência com maiores nuances, que vão proporcionar uma experiência sensorial muito elaborada.
Para concluir, o melhor café em grão bom e barato é o Appassionato Delicato. Com intensidade e acidez médias, ele é ideal para quem quer iniciar no mundo do café em grãos, ou ainda investir em um café de qualidade gastando o mínimo possível.
Olá! Muito prazer, sou o Rafa Macedo, fundador do blog Mapa da Cozinha!
Aqui minha missão vai ser sempre te mostrar o mapa da cozinha, ou seja, nós vamos revelar todos os segredos desse lugarzinho preferido da casa que tanto amamos!
E quem sou eu? Tenho grande experiência quando o assunto é cozinha, já tendo trabalhado em vários restaurantes Brasil afora. Já conheci diversos ingredientes, aparelhos e estruturas de cozinha, e nesse Blog vou compartilhar tudo com vocês! Vai ser um grande prazer!