Os 7 Melhores Grills em 2026! (Oster, Mondial, Arno)

O grill ganhou espaço na cozinha de muitos brasileiros porque prepara carnes, legumes e sanduíches de forma rápida, com pouca gordura e sem a sujeira de uma chapa no fogão. Só que hoje existem modelos com placas fixas ou removíveis, abertura de 180° e controle de temperatura, e isso deixa muita gente em dúvida na hora de escolher o ideal.

Se você está com essa dúvida, o Mapa da Cozinha vai te mostrar a direção!

Escolhemos o melhor grill da atualidade em 3 categorias, depois de testar 7 modelos do mercado. A categoria custo benefício reúne as opções que satisfazem as necessidades de grelhar ou lanches da grande maioria das casas, por um preço médio. O top de linha é para quem é vai preparar receitas mais elaboradas e topa investir mais em potência, recursos e acabamento. Já o bom e barato é para quem vai usar o grill de vez em quando para coisas simples mas não abre mão de qualidade adequada.

Vamos aos nossos escolhidos!

Metodologia de Análise

Meu nome é Rafael Macedo, muito prazer! Sou cozinheiro, já trabalhei em diversos restaurantes e hoje trabalho como chef particular para diversos clientes nas regiões Sul e Sudeste. Durante minha trajetória profissional experimentei uma infinidade de produtos alimentícios e operei dezenas de modelos de eletrodomésticos e eletroportáteis, e por isso vou te ajudar a tomar uma decisão de compra mais racional e assertiva nessa análise!

Com base nessa minha experiência, elegi e irei trazer minhas percepções pessoais de teste sobre os 7 grills em 3 categorias distintas, com versões de diferentes preços e características!

Dividimos os produtos nas seguintes categorias:

• Custo Benefício: Versões que custam entre R$ 100 e R$ 200 em média
• Top de Linha: Versões que custam a partir de R$ 200 em média
• Bons e Baratos: Versões que custam até R$ 100 em média

O Melhor Grill por Categoria

Referências	Produto	Resultado Análise	Onde Comprar	Potência (W)	Controle de temperatura	Peso (kg)	Dimensões AxLxP (cm)
	Oster OGRL230	Melhor Custo Benefício		1000 W	Não	1,40	8,5 x 28,0 x 24,2
	Mondial PG-01	2º lugar Custo Benefício		1000 W	Não	1,10	8,0 x 27,0 x 22,0
	Philco PGR21PI	3º lugar Custo Benefício		1000 W	Não	1,26	9,9 x 26,6 x 22,5
	Mondial PG-02	Melhor Grill		1800 W	Sim (7 níveis)	2,60	15,0 x 34,0 x 31,5
	Arno GP01	2º lugar Tops de Linha		1830 W	Sim (automático)	5,20	17,5 x 36,9 x 39,9
	Philco PGR31	3º lugar Tops de Linha		1500 W	Sim (7 níveis)	2,90	11,5 x 47,0 x 29,3
	Britânia BGR27I	Melhor Bom e Barato		850 W	Não	1,13	8,0 x 26,0 x 22,0

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Grills com Melhor Custo Benefício

Média de preço dos produtos dessa categoria: De R$ 100 a R$ 200.

1. Oster OGRL230

Nosso Veredito
🥇 Melhor Custo Benefício 🥇

Ficha Técnica:

QUESITO	INFORMAÇÃO
Potência (W)	1000 W
Controle de temperatura	Não
Peso (kg)	1,40
Dimensões AxLxP (cm)	8,5 x 28,0 x 24,2

Depois de usar muitos produtos bem eficientes, cheguei a conclusão que o grill com melhor custo benefício é o Oster OGRL230, já que é o modelo que melhor equilibra o desempenho de grelha, acabamento e diversidade de uso por um bom preço. Ele combina chapas lisa e ondulada com abertura em 180°, aquece rápido com seus 1000 W e tem acabamento em inox com alça afastada da tampa, o que dá conta do preparo de grelhados e lanches do dia a dia da maioria das casas.

O Oster OGRL230 estava na cozinha de um apartamento compacto onde preparei um brunch de domingo para um casal de clientes. Logo de cara, me chamou a atenção ele ter duas texturas de chapa, uma lisa e outra ondulada, combinação pouco comum em grills desse porte. Com isso, pude escolher a superfície mais adequada para cada ingrediente, sem precisar improvisar.

Basta deslizar o botão vermelho da lateral para as chapas abrirem em 180 graus, formando uma superfície única. Foi assim que selei os hambúrgueres na parte ondulada enquanto aquecia os pães abertos na parte lisa, tudo ao mesmo tempo. Para fechar, é só trazer a tampa de volta até ouvir um estalo, sinal de que ela travou de novo na posição normal.

A alça frontal fica afastada da tampa, e isso fez diferença no preparo. Quando quis pressionar umas linguiças toscanas para marcar bem a superfície, consegui fazer força sem aproximar a mão da parte de cima, que esquenta bastante. Como a alça é de toque frio, também dava para abrir e fechar o grill várias vezes sem precisar de pano.

O inox da tampa passa uma sensação de robustez, e as laterais são de plástico rígido, bem encaixado. Achei bem pensada a saída do fio pela lateral do pé, porque ele não fica embaixo da base desequilibrando o aparelho, e o grill se manteve firme na bancada durante todo o preparo. Para guardar, há uma trava fina de inox que mantém as chapas fechadas.

Com cerca de 1,4 kg e dimensões reduzidas, ele cabe fácil em qualquer canto do armário. Mesmo assim, os 1000 W dão conta do recado: como não há botão de liga e desliga, ele começa a esquentar assim que vai para a tomada, e em menos de dois minutos os pães já estavam tostados e crocantes. Eu montava os pratos em sequência, então essa agilidade evitou espera entre um preparo e outro.

Os hambúrgueres saíram direto do congelador para a chapa e ficaram prontos em cerca de 4 minutos, suculentos e com as marcas do grill bem definidas. Os mistos levaram uns 3 minutos, com listras em cima e base lisinha, e o ovo frito na parte lisa soltou com facilidade. Na limpeza, um papel toalha passado depois que as chapas esfriaram resolveu quase tudo.

Depois de usar o OGRL230 durante toda a manhã, percebi alguns pontos podem não agradar a todos. As chapas, de cerca de 23 x 14,5 cm, atendem melhor uma ou duas pessoas, e para servir mais gente é preciso preparar em etapas. Ele também não tem coletor de gordura, então vale ter cuidado com carnes mais gordurosas, e o cabo de uns 60 cm é um pouco mais curto que a média, o que pede uma tomada próxima.

Foto de Teste Oster OGRL230

2. Mondial PG-01

Nosso Veredito
🥈 2º Lugar Custo Benefício 🥈

Ficha Técnica:

QUESITO	INFORMAÇÃO
Potência (W)	1000 W
Controle de temperatura	Não
Peso (kg)	1,10
Dimensões AxLxP (cm)	8,0 x 27,0 x 22,0

Usei o Mondial PG-01 na cozinha de apoio de um evento corporativo, montando sanduíches quentes para o coffee break da tarde. O primeiro detalhe que notei foi que as duas chapas são onduladas, então o calor e as marcas do grill chegam aos dois lados do alimento ao mesmo tempo. Com isso, não precisei virar nenhum lanche durante o preparo.

A tampa tem altura ajustável e acompanha a espessura do que está entre as chapas. Preparei desde mistos com pão de forma fino até sanduíches de pão francês bem recheados, e a chapa de cima se acomodou sem esmagar o recheio. A chapa de baixo ainda tem um fundo levemente rebaixado, que ajudou a segurar o queijo derretido dentro do lanche.

A lâmpada piloto acende assim que o grill é ligado e apaga ao atingir a temperatura, o que facilitou saber a hora certa de colocar cada leva, sem precisar abrir o grill para conferir. A trava lateral desce e prende a tampa, então, com pães mais finos, o grill fica bem fechado e a pressão se distribui por igual sobre o sanduíche.

Por fora, a tampa tem detalhes em inox e acabamento cromado, o que deixa o aparelho com uma aparência mais robusta do que costumo ver em grills dessa faixa. Laterais, pés e cabo são de plástico, mas o cabo tem um formato que deixa a pegada bem firme, e isso agilizou o abre e fecha durante o serviço.

Com 1000 W, as chapas aqueceram rápido e os mistos ficaram tostados em um ou dois minutos, com o queijo derretido e o pão crocante por fora. Os hambúrgueres de tamanho padrão também saíram bem selados dos dois lados. O revestimento cerâmico Red Ceramic, vermelho e com textura que lembra pedra, se saiu muito bem: nem o queijo que escorreu pelas bordas grudou, e um guardanapo passado nas chapas já frias deu conta da limpeza.

Depois de passar uma tarde inteira usando o PG-01, alguns pontos me chamaram a atenção. As partes de plástico são um pouco mais sensíveis, então vale manusear com cuidado e evitar quedas. A trava fica de um lado só, e com lanches mais altos a tampa tende a ficar levemente inclinada. Ele também aquece bastante, o que pede atenção ao tempo para o pão não passar do ponto por fora.

Foto de Teste Mondial PG-01

3. Philco PGR21PI

Nosso Veredito
🥉 3º lugar Custo Benefício 🥉

Ficha Técnica:

QUESITO	INFORMAÇÃO
Potência (W)	1000 W
Controle de temperatura	Não
Peso (kg)	1,26
Dimensões AxLxP (cm)	9,9 x 26,6 x 22,5

O Philco PGR21PI estava na cozinha de uma casa de temporada no litoral, onde preparei o almoço de uma família de seis pessoas. O que mais me interessou logo de início foi o revestimento Maxx Clean, que a Philco anuncia como quatro vezes mais resistente. As ranhuras das chapas são diferentes das tradicionais, e isso fez diferença na hora de soltar os alimentos e limpar.

Na parte de trás fica uma bandeja coletora tipo gaveta, que sai e encaixa com facilidade. Grelhei peitos de frango temperados e a gordura escorreu direto para ela, sem acumular nas chapas nem sujar a bancada. Como a gaveta tem um bom tamanho, não precisei esvaziá-la no meio do preparo. No fim do almoço, bastou puxar a gaveta, lavar na pia e encaixar de volta.

Pelo botão lateral, as chapas abrem em 180 graus, e o detalhe que mais me agradou foi o canal no centro, entre as duas metades. Mesmo com o grill totalmente aberto, a gordura dos dois lados escorria para a mesma gaveta, então consegui grelhar frango de um lado e legumes do outro sem nada empoçar.

O painel tem duas luzes, uma vermelha que acende ao ligar e uma verde que indica quando as chapas estão quentes. Com elas, organizei melhor a sequência de preparo, porque só colocava a leva seguinte quando a luz verde acendia de novo, e os alimentos sempre entravam na chapa já na temperatura certa.

O inox escovado cobre a tampa, a frente e a alça, que é metálica e transmite bastante firmeza ao abrir. O formato é um pouco mais alto que o de grills compactos, mas ainda assim ele se acomoda bem no armário. As chapas de 22 x 14 cm comportam dois sanduíches por vez, medida que deu conta das porções da família em algumas rodadas.

Os hambúrgueres ficaram prontos em cerca de 4 minutos, bem selados e com as marcas do grill, e o queijo por cima derreteu em uns 3 minutos. Os pães ganharam uma tostadinha por baixo em poucos segundos, e os mistos saíram crocantes por fora, com o queijo puxando. Com uma mesa de seis pessoas, esse ritmo evitou que alguém ficasse esperando. Nada grudou nas chapas, mesmo nos preparos com queijo escorrendo.

Ao testar o PGR21PI durante todo o almoço, identifiquei algumas ressalvas importantes a fazer. Ele vem sem trava de fechamento, o que pede um pouco mais de cuidado na hora de guardar ou transportar. Migalhas e restos de comida também caem na fenda do coletor, exigindo uma limpeza mais frequente dessa área. Já as torradas de pão de forma saem um pouco macias e só ficam firmes depois de esfriar.

Foto de Teste Philco PGR21PI

Grills Tops de Linha

Média de preço dos produtos dessa categoria: A partir de R$ 200.

4. Mondial PG-02

Nosso Veredito
🥇 Melhor Grill 🥇

Ficha Técnica:

QUESITO	INFORMAÇÃO
Potência (W)	1800 W
Controle de temperatura	Sim (7 níveis)
Peso (kg)	2,60
Dimensões AxLxP (cm)	15,0 x 34,0 x 31,5

Dos modelos que ja trabalhei, para mim, o melhor grill é o Mondial PG-02. Ele tem seletor de sete níveis de temperatura com aquecimento equilibrado nas duas chapas e abertura de 180° que forma uma chapa ampla com dois coletores de gordura. O revestimento Red Ceramic soltou até queijo gratinado e carne sem óleo. Ele é um conjunto pensando para quem vai cozinhar usando o aparelho, e precisa de algo com performance e robustez para o dia a dia.

Trabalhei com o Mondial PG-02 no buffet de uma festa de aniversário numa chácara, onde montei a estação de lanches e grelhados para os convidados. O recurso que mais pesou no serviço foi o seletor com sete níveis de temperatura, que chega aos 200 °C. Com ele, ajustei o calor para cada preparo, em vez de depender de um aquecimento fixo como acontece nos modelos mais simples.

Conferi com termômetro e as duas chapas chegaram a pouco mais de 200 °C, com temperaturas praticamente iguais em cima e embaixo, uma precisão que não costumo encontrar em grills de entrada. O próprio seletor também funciona como liga e desliga, então deixei o grill na tomada durante toda a festa e só girava o botão quando precisava dele, sem ficar tirando e colocando o plugue.

Aberto em 180 graus, ele vira uma chapa de 46 x 29 cm, área que se aproxima das chapas de lanchonete. Fechado, couberam seis fatias de pão de forma de uma vez, e aberto consegui grelhar cerca de uma dúzia de hambúrgueres por rodada, o que manteve a fila da estação andando. Num buffet, ele funcionou mais como uma chapa de trabalho do que como um aparelho de lanche.

Para essa configuração aberta, a Mondial inclui dois coletores de gordura, um para cada lado, que se encaixam nos bocais da bandeja. A chapa superior é flutuante e sobe por inteiro, sem inclinar, então os sanduíches mais altos foram prensados por igual, da frente até o fundo.

O inox escovado na tampa e na base, junto com chapas que parecem bem grossas, passa uma sensação de aparelho mais robusto que a média. Mesmo assim, o peso ficou abaixo do que eu esperava para o tamanho, já que a alça é injetada e leve. A caixa traz ainda uma espátula raspadora própria, que acompanha o formato das chapas e ajuda a soltar resíduos.

O revestimento Red Ceramic, vermelho com pequenos pontos brancos e textura levemente áspera, mostrou resistência nos preparos mais exigentes. Fiz bifes de carne moída sem nenhum óleo e eles saíram tostados por fora, sem grudar nas chapas. Até o queijo que derreteu e virou crosta soltou inteiro, só empurrando com uma espátula de silicone, e as chapas não ficaram com aquelas marcas circulares que a carne costuma deixar. Os pães também saíram tostados por igual dos dois lados.

Depois de manusear o PG-02 durante toda a festa, alguns pontos me chamaram a atenção. Ele é bem maior que a média, então pede um bom espaço na bancada e no armário. Também não tem trava para manter a tampa fechada e não fica em pé para guardar, o que complica um pouco o armazenamento em cozinhas menores. Nas primeiras utilizações, ainda solta um leve cheiro de aparelho novo, que some com o uso.

Foto de Teste Mondial PG-02

5. Arno GP01

Nosso Veredito
🥈 2º Lugar Top de Linha 🥈

Ficha Técnica:

QUESITO	INFORMAÇÃO
Potência (W)	1830 W
Controle de temperatura	Sim (automático)
Peso (kg)	5,20
Dimensões AxLxP (cm)	17,5 x 36,9 x 39,9

Usei o Arno Perfect Grill GP01 num jantar particular, na casa de um cliente que queria servir diferentes cortes de carne para os amigos. É um grill de outra proposta: ao fechar a tampa, um sensor de espessura mede a altura do alimento e calcula sozinho o tempo e a temperatura para chegar ao ponto escolhido. Na prática, eu colocava a carne, apertava o botão e seguia montando os acompanhamentos.

O painel frontal traz seis programas, entre carne, frango, peixe e frutos do mar, hambúrguer, linguiça e sanduíche. Depois do bipe de pré-aquecimento, uma luz muda de cor conforme o cozimento avança, do verde ao vermelho, passando pelo laranja do ponto médio, então dava para acompanhar de longe o estágio de cada peça.

Quando o corte passa de uns 2 cm, o grill entende que a peça pede mais cuidado e libera o modo manual, em que eu mesmo escolho o ponto. Foi ali que tirei o melhor dele: deixei pré-aquecer no nível mais alto e esperei alguns minutos depois do bipe, e a chapa bem quente deu uma selagem bonita, com crosta e marcas bem definidas.

As duas chapas são removíveis por um botão lateral e podem ir para a lava-louças, algo que vejo em poucos grills. Elas também são levemente inclinadas e direcionam a gordura para um coletor encaixado na base, que sai junto quando ergo o aparelho. Com cortes mais gordos, isso reduziu bastante a fumaça e a sujeira na bancada.

O inox escovado e as laterais metálicas passam uma sensação clara de aparelho premium, bem acima do plástico brilhante dos grills mais simples. Com quase 4 kg de peso, ele fica firme na bancada e não se mexe ao abrir e fechar a tampa. Os pés mais altos na parte de trás criam a inclinação das chapas, e o conjunto tem cara de equipamento feito para morar na cozinha.

Os hambúrgueres artesanais ficaram rosados e suculentos em uns 2 minutos e, com 4 minutos, chegaram ao bem passado ainda com caldo. Uma paleta de um dedo de espessura saiu no ponto em cerca de 3 minutos, e os filés de frango cozinharam por igual, macios, sem aquela textura seca. Até um bife alto de picanha teve o centro cozido sem esturricar por fora.

Agora falando sobre o que não me agradou tanto no GP01. Ele avisa com um bipe quando a carne chega ao ponto, mas não desliga sozinho, então é bom ficar por perto para não passar do ponto. Em cortes muito altos ou com osso, o aviso pode ser menos preciso, e vale conferir a peça. Ele também usa tomada de 20 A e não é bivolt, o que pede atenção à instalação da cozinha antes da compra.

Foto de Teste Arno GP01

6. Philco PGR31

Nosso Veredito
🥉 3º Lugar Tops de Linha 🥉

Ficha Técnica:

QUESITO	INFORMAÇÃO
Potência (W)	1500 W
Controle de temperatura	Sim (7 níveis)
Peso (kg)	2,90
Dimensões AxLxP (cm)	11,5 x 47,0 x 29,3

Usei o Philco PGR31 num happy hour de fim de ano no escritório de uma agência, onde preparei lanches prensados e petiscos para a equipe. O que coloca esse modelo num patamar acima é ter dois seletores independentes, um para cada metade da chapa, cada um com sete níveis de temperatura. Na prática, ele funciona como dois aparelhos trabalhando lado a lado, um recurso que muda a forma de organizar o preparo quando há vários itens diferentes saindo ao mesmo tempo.

Uma metade tem frisos de grill e uma tampa que prensa por cima, e a outra é uma chapa lisa aberta, no estilo das chapas de lanchonete. Selei hambúrgueres no lado do grill enquanto ovos e bacon iam na parte lisa, numa temperatura mais baixa. Também dá para ligar só um dos lados, como fiz nas rodadas de cachorro-quente prensado, economizando energia quando o movimento diminuía.

A gordura das duas metades escorre para um canal central e cai numa gavetinha que sai com facilidade para lavar, sem que nada fique acumulado nas chapas. A caixa traz ainda uma espátula que encaixa entre os frisos, e ela resolveu na hora de raspar o queijo que gratinou ali, sem precisar de nada que arranhasse o revestimento.

Ele é mais leve do que aparenta, o que facilitou levar do armário para a bancada do evento, e o tamanho é contido para um grill com duas zonas de preparo. A alça preta fica fria durante o uso, e as peças são presas por parafusos, o que deixa a manutenção mais simples caso algum componente precise ser trocado.

No nível máximo, o ovo fritou sem queimar e soltou da chapa com facilidade, mesmo com só uma leve untada inicial. Fatias grossas de queijo ganharam uma crosta dourada e uniforme em uns cinco minutos depois de a chapa aquecer, e os cachorros-quentes prensados saíram com o pão crocante e o recheio quente por inteiro.

Depois de manusear o PGR31 durante todo o happy hour, percebi alguns pontos negativos. A tampa cobre apenas a metade com frisos, então os lanches prensados ficam restritos a esse lado e saem em rodadas menores. As laterais e o corpo esquentam bastante, pedindo atenção ao manusear, e as chapas são fixas, o que deixa a limpeza um pouco menos prática que nos modelos com placas removíveis.

Foto de Teste Philco PGR31

Grills Bons e Baratos

Média de preço dos produtos dessa categoria: Até R$ 100.

7. Britânia BGR27I

Nosso Veredito
🥇 Melhor Bom e Barato 🥇

Ficha Técnica:

QUESITO	INFORMAÇÃO
Potência (W)	850 W
Controle de temperatura	Não
Peso (kg)	1,13
Dimensões AxLxP (cm)	8,0 x 26,0 x 22,0

Encontrei o Britânia BGR27I na cozinha de uma pousada pequena, onde preparei o café da manhã dos hóspedes durante um fim de semana. É um grill de entrada, sem recursos avançados, mas que chama a atenção pela chapa inferior levemente funda, com bordas um pouco elevadas. Na prática, a manteiga derretida e o caldo dos hambúrgueres ficaram contidos ali, sem escorrer pela bancada.

A tampa tem frisos de grill, a base é lisa, e o fechamento funciona pelo próprio peso. Com pães mais altos, deixei a tampa apoiada e ela foi descendo sozinha conforme o pão aquecia, sem precisar forçar. A trava lateral serve só para guardar e transportar, o que poupa essa peça do esforço que costuma quebrar as travas de modelos mais baratos.

Para o tamanho, o espaço interno surpreende. Coloquei dois pães de forma lado a lado e ainda sobrou área nas bordas, e na base lisa couberam três hambúrgueres de uma vez, o que agilizou o serviço da manhã. A limpeza também foi simples, com um papel toalha passado nos cantinhos dos frisos depois que a chapa esfriou.

O inox na tampa deixa o aparelho com uma aparência mais caprichada do que se espera nessa faixa de preço, e a luz indicadora acende e apaga conforme o termostato mantém a temperatura. O cabo tem um comprimento bom e passa sensação de resistência, e o conjunto é compacto, fácil de guardar em qualquer armário. Não é um aparelho sofisticado, mas o básico está bem resolvido.

Os pães com manteiga ganharam uma cor dourada bonita em cerca de um minuto. Deixei a mussarela escorrer de propósito para a chapa e ela tostou sem grudar, saindo inteira com uma espátula de silicone, e um ovo feito sem nenhum óleo soltou da base com facilidade. Os hambúrgueres ficaram bem fritinhos em uns cinco minutos, virando na metade do tempo, com a carne cozida por igual.

Depois de alguns dias usando o BGR27I, notei pontos que podem não agradar. O inox da tampa marca digitais com facilidade, então vale passar um pano úmido e depois um seco antes de guardar. A mussarela tosta rápido, em uns 40 segundos já está no ponto, o que pede atenção para não passar. E preparos que dependem só do calor de baixo, como ovo com a tampa aberta, demoram um pouco mais.

Foto de Teste Britânia BGR27I

Como Escolher um Grill

Tamanho das chapas

O primeiro ponto que eu olho em um grill é o tamanho das chapas, porque é ele que define quantas porções você prepara de uma vez. Modelos compactos costumam ter chapas na faixa de 22 x 14 cm, que comportam dois lanches ou dois bifes por rodada. Para quem mora sozinho ou divide a casa com mais uma pessoa, esse tamanho atende bem e ocupa pouco espaço, principalmente se o grill for usado no café da manhã ou num lanche rápido.

Para famílias maiores ou para quem gosta de receber amigos, vale procurar chapas mais largas ou modelos que abrem e formam uma superfície maior. Assim você evita preparar tudo em várias etapas, com uma parte da comida esfriando enquanto a outra ainda está na chapa. Pense sempre em quantas pessoas vão comer juntas no dia a dia, e não só no tamanho do aparelho na foto.

Também vale considerar onde o grill vai ficar. Os modelos grandes funcionam melhor quando têm um lugar fixo na bancada, porque são mais pesados e chatos de tirar do armário toda hora. Os compactos, por outro lado, são fáceis de guardar, e alguns até ficam em pé no armário, o que ajuda bastante em cozinhas pequenas.

Controle de temperatura

Boa parte dos grills mais simples tem temperatura fixa: você liga na tomada e ele aquece até um ponto definido pelo termostato. Funciona bem para lanches e pães, que pedem calor alto e preparo rápido. A desvantagem é que, para alimentos mais delicados, você controla o ponto só pelo tempo, abrindo a tampa para conferir. Ainda assim, com um pouco de prática, dá para pegar o jeito de cada preparo.

Os modelos com seletor de temperatura dão mais liberdade, porque você baixa o calor para um peixe ou um queijo e aumenta para selar uma carne. Um queijo coalho, por exemplo, pede calor mais baixo para dourar sem derreter demais. Alguns têm até dois seletores, um para cada metade da chapa, o que permite preparar dois alimentos diferentes ao mesmo tempo. Se você gosta de variar o cardápio, esse recurso faz bastante diferença.

Há ainda grills mais avançados, com programas prontos e sensores que medem a espessura da carne para calcular o ponto. São mais caros, mas facilitam a vida de quem cozinha carne com frequência e não quer ficar de olho no relógio. Para quem usa o grill de vez em quando, um modelo com luz indicadora de aquecimento já ajuda a acertar a hora de colocar a comida.

Revestimento faz diferença

Praticamente todo grill tem chapas antiaderentes, mas a qualidade do revestimento varia bastante. Os antiaderentes comuns funcionam bem no começo, mas podem descascar com o tempo se forem arranhados. Já os revestimentos cerâmicos ou reforçados, que costumam aparecer com nomes próprios de cada marca, tendem a resistir mais ao uso diário e soltam melhor alimentos como o queijo. Na hora da compra, leia a descrição com atenção para entender qual revestimento o modelo usa.

Qualquer que seja o revestimento, a durabilidade depende muito do cuidado. Use sempre utensílios de silicone ou nylon, nunca garfos e espátulas de metal, e evite o lado verde das esponjas na limpeza. Também espere a chapa esfriar antes de lavar, porque a água fria na chapa quente pode prejudicar o revestimento. Carnes com osso podem arranhar a superfície, então prefira cortes sem osso ou tenha cuidado ao manusear.

Outro detalhe importante é fazer a cura antes do primeiro uso. Basta passar um pouco de manteiga, margarina ou óleo nas chapas, ligar o grill fechado por alguns minutos e depois retirar o excesso com papel toalha. Esse processo simples ajuda a prolongar a vida do antiaderente, e é normal sair uma leve fumaça nessa primeira vez. Depois disso, não é preciso repetir a cura.

Abertura e formato

A abertura de 180 graus é um dos recursos que mais aumentam a versatilidade do grill. Com as chapas abertas, ele vira uma chapa única, onde dá para grelhar mais alimentos de uma vez ou preparar um hambúrguer de um lado enquanto o pão aquece do outro. Para quem quer usar o aparelho além dos lanches, considero esse recurso um dos mais úteis. Em alguns aparelhos, a gordura das duas metades escorre para um coletor, o que facilita usar o grill aberto com carnes.

O tipo de chapa também conta. As chapas onduladas deixam aquelas marcas de grelhado e ajudam a gordura a escorrer, enquanto as lisas são melhores para ovos, queijos e pães. Alguns modelos combinam uma chapa lisa e outra ondulada, o que amplia as opções de preparo sem precisar de dois aparelhos. Se a ideia é usar mais para lanches, uma chapa ondulada em cima e lisa embaixo já resolve bem.

Repare ainda em como a tampa se ajusta à altura do alimento. Nos modelos com tampa flutuante ou ajustável, a chapa de cima acompanha a espessura do lanche e prensa por igual, sem esmagar o recheio. Em grills mais simples, a tampa pode ficar inclinada com lanches altos, então o ideal é deixar o peso da tampa agir aos poucos, sem forçar o fechamento.

Limpeza e gordura

Um grill que dá trabalho para limpar acaba ficando esquecido no armário. Por isso, vale observar se o modelo tem coletor ou bandeja de gordura, que recebe o que escorre das carnes e evita que a gordura acumule nas chapas ou suje a bancada. Os coletores tipo gaveta são os mais práticos de esvaziar e lavar, e alguns modelos que abrem em 180 graus trazem dois, um para cada lado.

Os modelos mais completos trazem chapas removíveis, que podem ir para a pia ou até para a lava-louças. Nos grills com chapas fixas, a limpeza é feita com o aparelho já frio, usando papel toalha e um pano úmido com detergente neutro, sem nunca colocar o grill debaixo da torneira. Uma dica que eu sigo é limpar logo depois que esfriar, antes que a gordura endureça.

Por fim, preste atenção nos itens de segurança e acabamento. Alça de toque frio, pés antiderrapantes e luz indicadora tornam o uso mais tranquilo, e o acabamento em inox deixa o aparelho mais bonito, mas costuma marcar digitais. Lembre-se também de que a tampa esquenta bastante na maioria dos modelos, então é bom manter o grill longe do alcance das crianças. A trava, quando existe, costuma servir só para guardar o aparelho, e não para prensar o lanche.